Gyudon (Bol de bœuf)
"Le gyudon est du bœuf finement tranché et des oignons mijotés dans un bouillon sucré-salé à base de soja, servi sur un bol de riz blanc cuit à la vapeur. C'est rapide, bon marché (¥400-600), copieux et disponible 24h/24 et 7j/7 dans des chaînes comme Yoshinoya, Sukiya et Matsuya. Vous commandez à une machine à billets, vous vous asseyez au comptoir et vous mangez rapidement. C'est l'équivalent japonais de la restauration rapide : utilitaire, constant et omniprésent."
Pratique
Abordable
Vibe
Rapide, utilitaire
Duration
10-15 minutes
Best For
Repas rapides
L'Histoire
Le gyudon a été inventé en 1899 pendant l'ère Meiji, lorsque la consommation de bœuf est devenue acceptable au Japon. Yoshinoya a ouvert en 1899 au marché de Tsukiji pour servir les travailleurs. Il est devenu un fast-food national dans les années 1970-80. Sa disponibilité 24h/24 et 7j/7 en a fait un aliment essentiel pour les salarymen, les étudiants et les travailleurs de nuit. Sukiya et Matsuya sont des concurrents majeurs.
Secret Local
"Commandez à la machine à tickets — cherchez des images. 'Nami' (normal) ou 'Atama no Oomori' (viande supplémentaire, moins de riz) sont des options populaires. Ajoutez un œuf cru (nama tamago) à mélanger dans le riz chaud et le bœuf. Des garnitures comme du kimchi ou du fromage sont disponibles. C'est un repas en solo — personne ne juge. Mangez rapidement et partez. Parfait pour un repas économique ou une fringale à 3h du matin."