Strip Mall Sushi
"Los Angeles possède la plus grande population japonaise des États-Unis et certains des meilleurs sushis en dehors du Japon. Les meilleurs sushis se trouvent souvent dans des centres commerciaux discrets dans la Vallée, West LA ou Torrance, plutôt que dans des restaurants tape-à-l'œil. Les options vont de 300 $ pour un omakase (menu dégustation au choix du chef) dans des bars à sushi intimes à des comptoirs à rouler les mains pour 12 $. La qualité du poisson est universellement élevée grâce à la proximité des ports et des fournisseurs japonais."
Pratique
Modéré
Vibe
Frais, authentique
Duration
1 heure
Best For
Gourmets
L'Histoire
L'immigration japonaise à LA a commencé au début des années 1900, avec Little Tokyo établi en 1920. Après la Seconde Guerre mondiale, la communauté s'est reconstruite et a essaimé à Gardena, Torrance et dans la Vallée. Le sushi a explosé dans la culture américaine mainstream dans les années 1980-90, avec LA comme épicentre. Aujourd'hui, le sushi de LA rivalise avec celui de Tokyo en qualité et en innovation.
Secret Local
"Ne jugez pas sur les apparences : le sushi des centres commerciaux peut être de classe mondiale. Recherchez une clientèle parlant japonais comme indicateur de qualité. Les comptoirs à omakase nécessitent des réservations plusieurs semaines à l'avance. Pour des options décontractées, les comptoirs à rouler les mains servent du poisson frais à la vitesse du service au comptoir. Torrance et Gardena ont la plus forte concentration de lieux authentiques. Évitez le sushi dans les restaurants non japonais."
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