Meyhane Culture
"Un meyhane est une taverne turque traditionnelle centrée autour du rakı (un spiritueux au goût d'anis) et des mezes (petits plats à partager). Contrairement à un repas pour se nourrir, la culture du meyhane est axée sur des soirées lentes et conviviales remplies de conversations, de musique et de boissons mesurées. Vous commanderez d'abord des mezes froids à partir d'un plateau d'exposition, puis des plats chauds tout au long de la nuit. L'expérience est fondamentalement sociale : y aller seul est culturellement étrange."
Pratique
Modéré
Vibe
Convivial, Musical, Décontracté
Duration
2-4 heures
Best For
Groupes
L'Histoire
La culture du meyhane remonte aux tavernes byzantines mais a prospéré durant l'ère ottomane, notamment parmi les communautés grecques, arméniennes et juives dans des quartiers comme Beyoğlu. Le mot 'meyhane' vient du persan, signifiant 'maison de vin.' Ces établissements étaient historiquement des espaces dominés par les hommes où se réunissaient poètes, intellectuels et artistes. Après l'échange de population de 1923, la culture du meyhane s'est adaptée et s'est répandue dans toute la société turque. La musique fasıl en direct—un genre ottoman traditionnel—est devenue synonyme des soirées meyhane.
Secret Local
"Trinquez en touchant le fond de votre verre à ceux des autres—c'est un geste d'humilité. Commandez d'abord des mezes froids sur le plateau d'exposition, puis servez les plats chauds tout au long de la soirée. Le rakı doit être dilué avec de l'eau (il devient blanc laiteux) et dégusté lentement."