Serpme Breakfast
"Le Serpme Kahvaltı est un copieux petit-déjeuner turc composé de dizaines de petites assiettes, incluant plusieurs fromages, olives, confitures, miel, œufs (souvent des menemen—œufs brouillés avec des tomates et des poivrons), légumes frais et pain. Le mot 'serpme' signifie 'étalé', reflétant la nature abondante et communautaire de ce repas. Il est conçu pour être pris lentement, de manière sociale, et suffisamment consistant pour vous sustenter jusqu'au dîner."
Pratique
Modéré
Vibe
Communautaire, Abondant, Décontracté
Duration
1-2 heures
Best For
Groupes
L'Histoire
La tradition élaborée du petit-déjeuner turc a évolué à partir de la cuisine de cour ottomane, où la variété et l'abondance démontraient l'hospitalité et la richesse. La province de Van, dans l'est de la Turquie, revendique l'origine du style serpme moderne dans les années 1960. Ce qui était autrefois un rituel du week-end est devenu la culture de brunch la plus populaire d'Istanbul, avec des 'rues du petit-déjeuner' dédiées émergeant dans des quartiers comme Beşiktaş.
Secret Local
"Évitez les 'Grand Breakfasts' trop chers dans les zones touristiques comme Sultanahmet. Dirigez-vous plutôt vers la 'Breakfast Street' de Beşiktaş pour des petits déjeuners authentiques et à prix raisonnables, prisés par les habitants."