Tokyo Breakfast
"فطور طوكيو ليس بيضاً وتوست—إنه إما مجموعة يابانية تقليدية (سمك مشوي، أرز، حساء ميسو، مخللات، ناتو) تُقدم في بوفيهات الفنادق أو مطاعم التيشوكو، أو معجنات/ساندويتش كونبيني تؤخذ على الماشي. المقاهي ذات الطراز الغربي التي تفتح قبل 10 صباحاً نادرة؛ محلات القهوة (Doutor, Starbucks) تقدم المعجنات. مفهوم 'البرنش' غير موجود. ثقافة الفطور نفعية، وليست ترفيهية."
اللوجستيات
رخيص
Vibe
وظيفي، سريع
Duration
15-30 دقيقة
Best For
المستيقظين مبكراً
القصة الكاملة
يعود تاريخ الفطور الياباني التقليدي إلى فترة إيدو (القرن السابع عشر)—أرز، حساء ميسو، سمك مشوي، ومخللات. أُدخل الفطور الغربي بعد الحرب ولكن لم يحل محل النمط التقليدي. بحلول الثمانينيات، تحول سكان طوكيو المشغولون إلى الكونبيني أو تخطي الفطور تماماً. ثقافة الفطور بالجلوس هي في الغالب للسياح في الفنادق.
سر محلي
"إذا كنتم تريدون فطوراً يابانياً تقليدياً، احجزوا فندقاً يشمله أو اذهبوا إلى مطعم تيشوكو (يفتح 7-9 صباحاً). للفطور السريع، توجهوا إلى كونبيني للحصول على 'تاماغو ساندو' (ساندويتش بيض) أو أونيجيري. تفتح محلات القهوة مثل Doutor و Komeda حوالي 7-8 صباحاً مع مجموعات التوست. لا تتوقعوا توست الأفوكادو أو ثقافة البرنش—إنها ليست شيئاً شائعاً. تناولوا مبكراً أو انتظروا حتى الغداء."
Gallery
قد يعجبك ايضا
Sushi
寿司
السوشي هو سمك نيء طازج أو مأكولات بحرية تُقدم فوق أرز بالخل، وأحياناً مع الوسابي بين السمك والأرز. طوكيو هي العاصمة العالمية للسوشي، من قوائم التذوق الراقية (Omakase) في أماكن مثل 'سوكيياباشي جيرو' إلى السوشي الدوار (kaiten-zushi) بأسعار معقولة. كل قطعة مُعدة لتؤكل في لقمة واحدة. لا تخلطوا الوسابي في صلصة الصويا—فهو موجود بالفعل داخل السوشي.
Ramen
ラーメン
الرامن هو طعام الروح في طوكيو: نودلز القمح في مرق غني (شويو/صلصة الصويا، ميسو، تونكوتسو/عظم الخنزير، أو شيو/ملح) مع إضافات مثل لحم الخنزير (تشاشو)، والبيض المسلوق، والنوري، والبصل الأخضر. إنه سريع، ورخيص (800-1,200 ين)، ويُؤكل بشكل فردي على الطاولات. يُشجع على إصدار صوت الشفط (Slurping)—فهو يبرد النودلز ويعزز النكهة بتهوية المرق. تتطلب معظم المتاجر الطلب عبر آلات بيع التذاكر قبل الجلوس.
Tempura
天ぷら
التمبورا هي مأكولات بحرية أو خضروات مغطاة بطبقة خفيفة ومقرمشة ومقلية بعمق في درجات حرارة دقيقة (160-180 درجة مئوية) حتى تصبح هشة ولكن غير دهنية. تشمل العناصر الشائعة: الروبيان (إيبي)، ثعبان البحر (أناغو)، فطر شيتاكي، أوراق الشيسو، والبطاطا الحلوة. تُقدم فوق الأرز (تيندون) أو مع صلصة التغميس (تنتسويو). تقدم مطاعم التمبورا الراقية كل قطعة بشكل فردي فور قليها. يجب أن تتفتت الطبقة المقرمشة عند القضمة الأولى.