Petit-déjeuner à Tokyo
"Il breakfast a Tokyo non è costituito da uova e pane tostato: è un pasto tradizionale giapponese (pesce grigliato, riso, zuppa di miso, sottaceti, natto) servito nei buffet degli hotel o nei ristoranti teishoku, oppure una pasticceria/sandwich da un konbini da asporto. I caffè in stile occidentale che aprono prima delle 10:00 sono rari; i caffè (Doutor, Starbucks) servono dolci. Il concetto di 'brunch' non esiste. La cultura della colazione è utilitaria, non informale."
Logistica
Accessibile
Vibe
Funzionale, veloce
Duration
15-30 minuti
Best For
I mattinieri
La Storia
La colazione giapponese tradizionale risale al periodo Edo (anni 1600) — riso, zuppa di miso, pesce grigliato e sottaceti. La colazione occidentale è stata introdotta dopo la Seconda Guerra Mondiale ma non ha mai sostituito il formato tradizionale. Negli anni '80, i tokyoiti di fretta si sono rivolti ai konbini o hanno completamente saltato la colazione. La cultura della colazione seduta è principalmente per i turisti negli hotel.
Segreto Locale
"Se desidera una colazione giapponese tradizionale, prenoti un hotel che la include o visiti un ristorante teishoku (aperto dalle 7:00 alle 9:00). Per una colazione veloce, si diriga verso un konbini per un tamago sando (sandwich con uovo) o un onigiri. I caffè come Doutor e Komeda aprono intorno alle 7:00-8:00 con set di toast. Non si aspetti di trovare pane all'avocado o una cultura del brunch: qui non è cosa. Mangiate presto o aspettate fino a pranzo."
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