巴黎火腿三明治
"Jambon-beurre 是法国最受欢迎的三明治：一根切开长度的法棍，涂抹盐黄油，夹入高质量的巴黎火腿（jambon de Paris——轻煮、嫩滑、粉红的火腿）。就是这样。没有生菜，没有奶酪，没有调味品。品质来源于三种完美的原料。每年在法国出售超过10亿个。它是地道的巴黎午餐，通常在公园长椅上、办公桌上或随便走动中享用。"
实用信息
实惠
Vibe
简单，完美
Duration
10分钟
Best For
午餐
背景故事
Jambon-beurre 在1950年代至1960年代作为快节奏工作的午餐变得流行。巴黎火腿可以追溯到1700年代。这款三明治代表了法国的烹饪哲学：完美的食材无需额外配料。它现在成为了法国简约的象征——联合国教科文组织已将其列为“非物质文化遗产”候选项。每家面包店和咖啡馆的售价在€3.50-5之间。
当地秘密
"从面包店（boulangeries）购买，而不是超市——面包和火腿的质量至关重要。黄油应为盐黄油（beurre salé），且要足量。火腿应为手工切片，而非加工肉类。购买后请在2小时内食用——面包会变硬，黄油会被吸收。不要要求蛋黄酱、芥末或蔬菜——那样会被评价。这是反美式简约的最佳体现。"
Gallery
你可能也喜欢
生牛肉塔塔尔
Steak Tartare
生牛肉塔塔尔是生的绞碎牛肉（通常是高品质的西冷或菲力），调味料包括酸豆、洋葱、伍斯特酱、第戎芥末，配以生蛋黄。它通常冷食，搭配薯条或沙拉。一些餐厅在桌边制作，其他则提供预混合的版本。您可以自己将蛋黄拌入肉中。味道浓郁、鲜美，出乎意料的细腻。相信牛肉的质量——好的餐厅使用新鲜、高级的肉。
马卡龙
Macaron
马卡龙是一种精致的杏仁蛋白霜饼干三明治：两片酥脆嚼劲的外壳夹着光滑的甘纳许、奶油或果酱馅料。不要与椰子玛卡龙混淆（美国）。完美的马卡龙外壳光滑、闪亮，外脆内韧，并且有“脚”（褶皱底部）。口味从经典（香草、巧克力、开心果）到季节性（玫瑰、咸焦糖、柚子）不等。虽然价格昂贵（每个€2-3），但它们极具标志性。
法国葡萄酒
Vin
葡萄酒是法国餐点的重要组成部分，而不是附加品。酒家酒（'vin de la maison'）按公升供应，价格通常实惠（每公升8到15欧元），而且质量往往极好。法国的葡萄酒文化强调地方搭配：卢瓦尔河的白葡萄酒、波尔多的红葡萄酒、勃艮第的黑比诺、罗纳河的混合酒。巴黎正经历着天然葡萄酒（'vin nature'）的巨大热潮——这些干预最少的葡萄酒独特、浑浊且时尚。酒吧（'bars à vin'）随处可见。