焼き鳥
Yakitori
"焼き鳥は、備長炭で焼かれた鶏肉の串で、燻製の風味を持っています。鶏の胸肉だけでなく、もも肉（もも）、皮（かわ）、肝臓（れば）、心臓（はつ）、砂肝（すなぎも）、つくねも試してみてください。 'たれ'（甘い醤油だれ）と'しお'（塩）の選択肢があります。仕事の後に最適な食事で、カジュアルな場所や煙のある路地で立ち食いしながら、ビールやハイボールと一緒に楽しみます。"
基本情報
手頃
Vibe
燻製、社交的
Duration
1-2時間
Best For
仕事の後
背景ストーリー
焼き鳥は戦後の東京に登場し、鶏肉が手に入るようになりました。露店の販売者が駅の路地で串を炭火で焼いていました。1960年代と70年代に、焼き鳥はサラリーマンの文化となり、安価で迅速、アルコールと共に楽しむものでした。有楽町駅の下の路地が象徴的です。現在、焼き鳥は屋台で¥100から、オマカセのレストランで¥10,000まで幅広いです。
現地の秘密
"さまざまな部位を注文しましょう：胸肉だけに制限しないでください。ネギマ（鶏肉とネギ）は定番です。カワ（パリパリの鶏の皮）は必食です。まずは'しお'（塩）を試して鶏肉の質を味わい、その後に'たれ'（タレ）をお楽しみください。生ビールやレモンチューハイと合わせましょう。立ち飲みの焼き鳥屋は最も安価です; 座席のあるレストランは高めですが、快適です。"