Gyudon (Bol di manzo)
"Il gyudon è fatto di manzo finemente affettato e cipolle stufate in un brodo dolce-salato a base di soia, servito su un ciotola di riso bianco cotto a vapore. È veloce, economico (€3-5), sostanzioso e disponibile 24 ore su 24, 7 giorni su 7 in catene come Yoshinoya, Sukiya e Matsuya. Si ordina a una macchina per i biglietti, ci si siede al contro e si mangia rapidamente. È l'equivalente giapponese del fast food: funzionale, costante e onnipresente."
Logistica
Conveniente
Vibe
Veloce, funzionale
Duration
10-15 minuti
Best For
Pasti veloci
La Storia
Il gyudon è stato inventato nel 1899 durante l'era Meiji, quando il consumo di manzo è diventato accettabile in Giappone. Yoshinoya ha aperto nel 1899 al mercato di Tsukiji per servire i lavoratori. È diventato un fast food nazionale negli anni '70 e '80. La sua disponibilità 24 ore su 24, 7 giorni su 7 lo ha reso un alimento essenziale per i salarymen, gli studenti e i lavoratori notturni. Sukiya e Matsuya sono concorrenti principali.
Segreto Locale
"Ordini alla macchina dei biglietti — cerca le immagini. 'Nami' (normale) o 'Atama no Oomori' (carne extra, meno riso) sono opzioni popolari. Aggiungi un uovo crudo (nama tamago) da mescolare nel riso caldo e nel manzo. Sono disponibili condimenti come kimchi o formaggio. È un pasto da solo — nessuno giudica. Mangia rapidamente e vai via. Perfetto per un pasto economico o una voglia a 3 di notte."
Gallery
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Curry Giapponese
カレーライス
Il curry giapponese (kare raisu) è denso, dolce, leggermente zuccherato e completamente diverso dal curry indiano o tailandese. È preparato con una base di roux contenente polvere di curry, farina e olio, dando una consistenza simile a una salsa. Servito su riso con condimenti come la cotoletta di maiale (katsu curry), pollo o verdure. CoCo Ichibanya è la catena onnipresente dove può personalizzare il livello di spezie (1-10) e i condimenti. È un piatto confortante, non esotico.
Tonkatsu
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Monjayaki
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