Vin français
"Le vin est une partie essentielle des repas français, pas un supplément. Le vin de la maison ('vin de la maison') au carafe est courant, abordable (8-15 € par carafe) et souvent de très bonne qualité. La culture du vin en France met l'accent sur les accords régionaux : blancs de Loire, rouges de Bordeaux, Pinot Noirs de Bourgogne, mélanges du Rhône. Paris connaît un énorme boom du vin naturel ('vin nature')—des vins à intervention minimale qui sont funky, troubles et tendance. Les bars à vin sont partout."
Pratique
Modéré
Vibe
Intégral, quotidien
Duration
Tout au long du repas
Best For
Repas
L'Histoire
La France produit du vin depuis plus de 2 600 ans depuis la colonisation grecque. Le vin français est devenu la norme mondiale aux XVIIIe et XIXe siècles. Le système AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) établi en 1935 protège les identités régionales du vin. Les Parisiens ont toujours bu du vin quotidiennement avec les repas—ce n'est pas réservé aux occasions spéciales. Le mouvement du vin naturel a explosé à Paris dans les années 2010, dirigé par de jeunes vignerons rejetant la vinification industrielle.
Secret Local
"Commandez le vin de la maison ('vin de la maison') par la carafe (8-12 €) ou le pichet—c'est un meilleur rapport qualité-prix que les bouteilles. Demandez 'rouge' (rouge), 'blanc' (blanc) ou 'rosé.' Ne soyez pas intimidé par les cartes des vins—demandez au serveur 'Qu'est-ce que vous recommandez ?'. Les bars à vin dans le Marais, Oberkampf et Belleville se spécialisent dans les vins naturels. Associez le rouge avec la viande, le blanc avec le poisson, le rosé avec la charcuterie. Buvez ce que vous aimez—les snobs existent mais la plupart des Parisiens ne sont pas précieux sur le vin."