Französischer Wein
"Wein ist ein unverzichtbarer Bestandteil der französischen Küche und nicht nur eine Beilage. Der Hauswein ('vin de la maison') wird in Karaffen serviert, ist preiswert (8-15 €) und häufig von hervorragender Qualität. Die Weinkultur Frankreichs hebt regionale Besonderheiten hervor, darunter Weißweine aus der Loire, Rotweine aus Bordeaux, Pinot Noir aus Burgund und Mischungen aus dem Rhône-Tal. In Paris gibt es einen Trend zu Naturweinen ('vin nature'), bei denen einzigartige und organische Weine mit minimalem Eingriff beliebt sind. Weinbars sind überall zu finden."
Logistik
Moderat
Vibe
Alltäglich
Duration
Beim gesamten Essen
Best For
Mittagessen
Die Hintergrundgeschichte
Die Weinproduktion in Frankreich begann vor mehr als 2600 Jahren während der griechischen Kolonialzeit. Im 18. und 19. Jahrhundert wurden französische Weine zum weltweiten Standard. Das 1935 gegründete AOC-System (Appellation d'Origine Contrôlée) schützt die Identität regionaler Weine. Die Pariser trinken immer Wein zu ihren Mahlzeiten – es ist nicht nur für besondere Anlässe. In den 2010er Jahren breitete sich die Bewegung der Naturweine in Paris aus, angeführt von jungen Winzern, die der industriellen Weinproduktion entgegenwirkten.
Geheimtipp
"Es ist ein besseres Angebot, den Hauswein ('vin de la maison') in Karaffen (8-12 €) oder Dekantern zu bestellen als in Flaschen. Sie können Rot (rouge), Weiß (blanc) oder Rosé (rosé) ausprobieren. Lassen Sie sich nicht von der Weinkarte überwältigen – fragen Sie den Kellner: 'Was empfehlen Sie?'. Die Weinbars in Le Marais, Oberkampf und Belleville sind auf Naturweine spezialisiert. Probieren Sie sie zu rotem Fleisch, weißem Fisch und rosa Schinken. Genießen Sie, was Ihnen schmeckt – einige haben strenge Kriterien für Wein, aber die meisten Pariser sind unkompliziert in Bezug auf Wein."