Vino francés
"El vino es una parte esencial de las comidas francesas, no un complemento. El vino de la casa ('vin de la maison') en jarra es común, asequible (8-15 € por jarra) y a menudo de muy buena calidad. La cultura del vino en Francia enfatiza los maridajes regionales: blancos del Loira, tintos de Burdeos, Pinot Noirs de Borgoña, mezclas del Ródano. París está experimentando un gran auge del vino natural ('vin nature')—vinos de intervención mínima que son peculiares, turbios y de moda. Los bares de vino están por todas partes."
Logística
Moderado
Vibe
Integral, cotidiano
Duration
Durante toda la comida
Best For
Comidas
La Historia
Francia ha estado produciendo vino durante más de 2,600 años desde la colonización griega. El vino francés se convirtió en el estándar mundial en los siglos XVIII y XIX. El sistema AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) establecido en 1935 protege las identidades regionales del vino. Los parisinos siempre han bebido vino diariamente con las comidas—no está reservado para ocasiones especiales. El movimiento del vino natural explotó en París en la década de 2010, liderado por jóvenes viticultores que rechazan la vinificación industrial.
Secreto Local
"Pida el vino de la casa ('vin de la maison') por la jarra (8-12 €) o el decantador—es una mejor relación calidad-precio que las botellas. Pregunte 'tinto' (rouge), 'blanco' (blanc) o 'rosado'. No se sienta intimidado por las cartas de vinos—pregunte al camarero '¿Qué recomienda?'. Los bares de vino en Le Marais, Oberkampf y Belleville se especializan en vinos naturales. Combine el tinto con carne, el blanco con pescado, el rosado con embutidos. Beba lo que le guste—los snobs existen, pero la mayoría de los parisinos no son exigentes con el vino."