نبيذ فرنسي
"النبيذ جزء أساسي من الوجبات الفرنسية، وليس ملحقًا. النبيذ المنزلي ('أو فين دو لا ميزون') بالكاراف هو شيء شائع، وميسور التكلفة (€8-15 لكل كاراف)، وغالبًا ما يكون ذو جودة ممتازة. ثقافة النبيذ الفرنسية تؤكد على اقتران النبيذ بالمناطق: نبيذ لوار الأبيض، نبيذ بوردو الأحمر، نبيذ بورغوندي بينو نوار، خلطات رون. باريس تشهد ازدهارًا كبيرًا في نبيذ الطبيعة ('فين ناتور') - نبيذ تدخل محدود، ذات طعم غير تقليدي، ضبابي، وعصري. الحانات المخصصة للنبيذ ('بار دو فين') موجودة في كل مكان."
اللوجستيات
معتدل
Vibe
جزء لا يتجزأ، يومي
Duration
طوال الوجبة
Best For
وجبات
القصة الكاملة
فرنسا تنتج النبيذ منذ أكثر من 2600 عام منذ الاستعمار اليوناني. أصبح النبيذ الفرنسي معيارًا عالميًا في القرنين الثامن عشر والتاسع عشر. نظام AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) الذي تم تأسيسه في عام 1935 يحمي هويات النبيذ الإقليمية. لطالما شرب الباريسيون النبيذ يوميًا مع الوجبات - ليس فقط في المناسبات الخاصة. حركة النبيذ الطبيعي انطلقت في باريس في العقد 2010، بقيادة المنتجين الشباب الذين يرفضون صناعة النبيذ الصناعية.
سر محلي
"اطلب النبيذ المنزلي ('أو فين دو لا ميزون') بالكاراف (€8-12) أو الإبريق - إنه أفضل قيمة من الزجاجات. اطلب 'روجي' (أحمر)، 'بلانك' (أبيض)، أو 'روز' (وردي). لا تشعر بالخوف من قوائم النبيذ - اسأل النادل 'ما الذي توصي به؟' (Qu'est-ce que vous recommandez؟). الحانات المخصصة للنبيذ في الماريه، أوبركامبف، وبيليفيل متخصصة في النبيذ الطبيعي. اقترن النبيذ الأحمر مع اللحوم، والأبيض مع الأسماك، والوردي مع اللحوم الباردة. اشرب ما يعجبك - يوجد متعصبون ولكن معظم الباريسيين لا يهتمون كثيرًا بالنبيذ."
Gallery
قد يعجبك ايضا
الكرواسون بالزبدة
Croissant au Beurre
الكرواسون بالزبدة هو عنصر الإفطار الفرنسي التقليدي: معجنات على شكل هلال مصنوعة من الزبدة النقية (وليس السمن)، مما يخلق طبقاته المميزة الذهبية والمقرمشة. الكرواسون الحقيقي يتحطم عند قضمه، مطلقاً بخاراً زبدياً. الكرواسون المستقيم هو 'ordinaire' (سمن)، بينما الكرواسون المنحني هو 'au beurre' (زبدة) - اختر دائماً المنحني. يُفضل تناوله دافئاً من المخبز في غضون ساعات من خبزه.
الخبز الفرنسي
La Baguette Tradition
الخبز الفرنسي التقليدي هو رغيف طويل ونحيف بقشرة ذهبية ومقرمشة وداخل هواء ناعم مع ثقوب غير منتظمة. 'التقليدي' يعني أنه مصنوع بموجب قانون يحتوي على أربعة مكونات فقط (طحين، ماء، ملح، خميرة) بدون إضافات - مما يجعله متفوقًا على الخبز الفرنسي العادي. يقوم السكان المحليون بشرائها مرتين يوميًا (صباحًا ومساءً) لأنها تفسد خلال ساعات. الخبز المثالي يصدر صوتًا فارغًا عند النقر عليه، ويتشقق عند الضغط عليه، وله رائحة قمح.
بون شانكولا
Pain au Chocolat / Chocolatine
بون شانكولا هي معجنات مصنوعة من العجين على شكل كرواسون مستطيل تحتوي على عودين من الشوكولاتة الداكنة مخبوزة داخلها. العجين هو نفس عجين الزبدة من الكرواسون، لكنه مصمم بشكل مختلف. عندما يتم تفكيكه، يجب أن تكون الشوكولاتة مذابة ولزجة، والعجين مقرمش وزبداني. إنها ثاني أكثر المعجنات شعبية في فرنسا بعد الكرواسون. في جنوب غرب فرنسا، يطلق عليها بجدل 'شوكولاتين'، وهو انقسام يثير نقاشات حقيقية.