Gelato (The Rules)
"Gelato 是意大利冰淇淋，搅拌速度比美式冰淇淋慢，空气和脂肪更少，因此更致密，风味更浓郁。真正的真正的手工 Gelato 每天小批量制作，储存在带盖的金属罐中，颜色自然柔和。开心果应该是棕绿色，而不是霓虹色；香蕉应该是灰白色，而不是黄色。如果它堆成高高的多彩小山，那就是假的工业 Gelato。"
实用信息
实惠
Vibe
奶油味，手工
Duration
快餐
Best For
所有人
背景故事
自文艺复兴以来，意大利就开始制作 Gelato。在2000年代，假的 Gelateria 成倍增加，使用预制的工业 Gelato 和人造色素来吸引游客。
当地秘密
"真正的 Gelato 平放在带盖的罐子里，而不是堆得很高。避开主要景点附近的地方。购买前总是先品尝。寻找展示 'produzione propria'（店内制作）的 Gelateria。"
Gallery
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Carbonara
Carbonara 是一道罗马意面，由蛋黄、Pecorino Romano 奶酪、Guanciale（腌猪颊肉）和黑胡椒制成——绝对没有奶油。意面的热量将生鸡蛋煮成丝滑的奶油酱汁，包裹着每一根面条。这是罗马最具标志性的菜肴，受到当地人的严密保护，他们认为加奶油是烹饪犯罪。
The Trattoria Rule
Trattoria Romana
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Fried Starters (Fritti)
I Fritti
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