Glace Italienne (Les Règles)
"जेलाटो इटालियन आइसक्रीम है जिसे एक धीमी गति से कम हवा और वसा के साथ बनाया जाता है, जो एक घनी और गहरी स्वाद देती है। असली हस्तनिर्मित जेलाटो दैनिक छोटे मात्रा में तैयार किया जाता है, धातु के ढक्कन लगे बक्से में रखा जाता है और इसकी रंगत प्राकृतिक होती है। पिस्ता का रंग भूरा-हरा होना चाहिए, न कि नीयन; केले का रंग ग्रे-ब्लैंक होना चाहिए, न कि पीला। यदि यह ऊँचाई पर रंगीन ढेर में रखा है, तो यह औद्योगिक फर्जी जेलाटो है।"
जानकारी
सस्ता
Vibe
क्रीमयुक्त, हस्तनिर्मित
Duration
तेज़ भोजन
Best For
सबके लिए
पृष्ठभूमि
जेलाटो का निर्माण इटली में पुनर्जागरण के समय से होता आ रहा है। 2000 के दशक में, फ़र्ज़ी जेलाटेरियास का उभार हुआ जो औद्योगिक पूर्वनिर्मित जेलाटो और कृत्रिम रंगों के साथ थे जो पर्यटकों को आकर्षित करने के लिए डिज़ाइन किए गए थे।
स्थानीय रहस्य
"असली जेलाटो को ढक्कन लगे बक्सों में सपाट रखा जाता है, ऊँचाई में नहीं। प्रमुख स्मारकों के पास के स्थानों से बचें। हमेशा खरीदने से पहले चखें। जेलाटेरियास की तलाश करें जो 'produzione propria' (स्थानीय रूप से निर्मित) प्रदर्शित करती हैं।"
Gallery
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Ragoût de Tripes
Trippa alla Romana
ट्रिप्स धीरे-धीरे उबले हुए गोमांस के आंतों (गाय की आंत का आवरण) होते हैं, जो टमाटर की चटनी, पुदीना और पेकोरिनो के साथ बनते हैं। यह रोम के टेस्टेसियो में कसाईखानों की संस्कृति से उत्पन्न हुए बचे हुए खाने की एक व्यंजन है। ट्रिप्स को साफ करना, उबालना और फिर उन्हें नरम होने तक कई घंटों तक पकाना पड़ता है। इसका बनावट चिकना और रबर जैसा होता है, जो उन मेहमानों के लिए चुनौतीपूर्ण बनाता है जो आंतों से अपरिचित हैं।