Hot-Dogs de Rue
"Le hot-dog de rue de NYC (affectueusement appelé 'dirty water dog') est un frankfurter de boeuf ou de porc bouilli dans l'eau d'un chariot en métal, servi dans un pain à la vapeur avec des garnitures optionnelles : moutarde, choucroute, oignons dans une sauce tomate et relish. Ils sont vendus par des vendeurs avec des parapluies à partir de chariots en métal emblématiques. C'est bon marché (2-4 $), rapide, et se mange en marchant. Le terme 'dirty water' fait référence à l'eau trouble qui fait mijoter les hot-dogs toute la journée."
Pratique
Abordable
Vibe
Iconique, urbain
Duration
5 minutes
Best For
En-cas rapide
L'Histoire
Les chariots de hot-dogs sont arrivés avec les immigrants allemands dans les années 1860-1870. Nathan's Famous à Coney Island (1916) est devenu le fournisseur le plus célèbre. Au début des années 1900, les chariots de rue étaient omniprésents. Le design du chariot en métal et la méthode de cuisson dans l'eau sale sont devenus des signatures de NYC. Gray's Papaya et Papaya King (1932) offrent des versions à prix abordables pour s'asseoir.
Secret Local
"La combinaison de garnitures classique est moutarde et choucroute—jamais ketchup (les locaux vous jugeront). Les oignons dans la sauce tomate sont une spécialité de NYC. Mangez-le en 4-5 bouchées avant que le pain ne se désagrège. Les chariots se regroupent près des sorties de métro, des sites touristiques, et devant les bars à 2h du matin. Nathan's à Coney Island est le site de pèlerinage."