Caribbean Food
"La cuisine caribéenne fait partie intégrante de l'identité de Londres, apportée par la génération Windrush de la Jamaïque, de Trinité-et-Tobago et de la Barbade dans les années 1950-60. Le poulet jerk (poulet grillé épicé), les pâtés de viande ou de légumes (pâtisseries feuilletées) et le riz et pois sont des plats de base. Les endroits authentiques se concentrent à Brixton (le cœur de la culture caribéenne) et à Notting Hill. La nourriture est audacieuse, épicée et profondément culturelle."
Pratique
Abordable
Vibe
Savoureux, culturel
Duration
30-45 minutes
Best For
Gourmets
L'Histoire
Les immigrants des Caraïbes sont arrivés dans les années 1950 pour reconstruire la Grande-Bretagne d'après-guerre, apportant leur cuisine. Le Carnaval de Notting Hill (commencé en 1966) célèbre la culture caribéenne chaque mois d'août. L'assaisonnement jerk provient des Marrons de Jamaïque qui fumaient la viande sur du bois de piment. Brixton est devenu le centre culturel de Londres caribéenne.
Secret Local
"Le marché de Brixton Village et Market Row proposent la meilleure cuisine caribéenne authentique. Essayez le poulet jerk avec du riz et des pois et des bananes plantains. Des pâtés sont vendus dans les boulangeries de tout le sud de Londres—mangez-les chauds. Visitez pendant le carnaval de Notting Hill en août pour une immersion culturelle maximale."
Gallery
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The Sunday Roast
Sunday Roast
Le rôti du dimanche est le rituel sacré hebdomadaire de la Grande-Bretagne : viande rôtie (bœuf, porc ou agneau) servie avec du pudding Yorkshire, des pommes de terre rôties, des légumes et une sauce épaisse. Il est servi dans les pubs uniquement le dimanche de midi jusqu'à épuisement des stocks (généralement vers 16h). Réserver une table à l'avance est essentiel car c'est l'un des repas les plus populaires de la semaine.
Fish & Chips
Le Fish & Chips est le plat britannique par excellence : du poisson blanc enrobé (morue ou haddock) frit jusqu'à ce qu'il soit doré, servi avec des frites épaisses, des pois écrasés et de la sauce tartare. Les meilleures versions proviennent de véritables 'chippies' (boulangeries à emporter) enveloppées dans du papier, et non de restaurants chics. Les traditionalistes ajoutent généreusement du sel et du vinaigre de malt.
Full English Breakfast
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Le petit déjeuner anglais complet (ou 'Fry-Up') est une assiette légendaire de bacon, saucisses, œufs frits, haricots cuits, tomates grillées, champignons et pain grillé beurré. Le boudin noir est optionnel. C'est le remède ultime contre la gueule de bois et se mange traditionnellement le week-end. Trouvez l'expérience authentique dans un café 'Greasy Spoon'—décor basique, tables en formica, sans chichis.