Croque-Monsieur
"El croque-monsieur es la comida reconfortante definitiva en Francia: un sándwich caliente con jamón y queso Gruyère entre dos rebanadas de pan tostado, cubierto con salsa bechamel y queso rallado, luego gratinado hasta que burbujea y dorado. Es rico, fundente y decadente. Agregue un huevo frito encima para hacerlo un 'croque-madame.' Servido en cafés y bistrós como almuerzo o cena informal. Se come con cuchillo y tenedor, no con las manos."
Logística
Asequible
Vibe
Reconfortante, quesoso
Duration
30 minutos
Best For
Almuerzo
La Historia
Inventado en los cafés parisinos en 1910 como un sándwich caliente rápido. El nombre significa 'caballero crujiente.' El croque-madame (con huevo) se añadió más tarde como versión 'femenina.' Se ha convertido en un básico de los cafés a lo largo de los años 1900. A pesar de su simplicidad, hacer un buen croque-monsieur requiere técnica: la bechamel debe ser suave, el queso bien fundido. Ahora es un plato emblemático de los cafés franceses.
Secreto Local
"Pida en los cafés o bistrós para el almuerzo (€10-15). Las buenas versiones se hacen a pedido, no prefabricadas y recalentadas. La bechamel debe ser cremosa, no gomosa. El queso debe estar bien fundido y ligeramente dorado en la parte superior. El croque-madame (con huevo) es la versión superior: la yema líquida enriquece el sándwich. Acompáñelo con una ensalada verde (incluida). Combínelo con vino blanco o cerveza. Es contundente, así que no lo pida en días calurosos de verano."