Croque Monsieur
"Croque Monsieur ist das ultimative Komfortessen aus Frankreich: Ein warmes Sandwich aus zwei Scheiben geröstetem Brot, gefüllt mit Schinken und Gruyère-Käse, überbacken mit Béchamelsauce und geriebenem Käse. Es ist reichhaltig, cremig und köstlich. Mit einem Ei obendrauf wird es zum 'Croque Madame'. In Cafés und Bistros wird es als lässiges Mittag- oder Abendessen serviert und nicht mit der Hand, sondern mit Messer und Gabel gegessen."
Logistik
Moderat
Vibe
Einladend, käsehaltig
Duration
30 Minuten
Best For
Mittagessen
Die Hintergrundgeschichte
1910 wurde es als warmes Sandwich in einem Café in Paris etabliert. Der Name bedeutet 'knusprige Nacht'. Später wurde mit dem Hinzufügen eines Eis die 'Damenvariante' Croque Madame geschaffen. Im 20. Jahrhundert wurde es zur Hauptattraktion der Cafés. Trotz seiner Einfachheit erfordert die Zubereitung eines köstlichen Croque Monsieur Geschick: Die Béchamel muss glatt sein und der Käse perfekt schmelzen. Heute ist es ein ikonisches Gericht der französischen Cafés.
Geheimtipp
"Bestellen Sie ein Mittagessen (€10-15) in einem Café oder Bistro. Eine qualitativ hochwertige Version wird frisch zubereitet und nicht vorab zubereitet und dann nur aufgeheizt. Die Béchamel sollte cremig sein, nicht gummiartig. Der Käse sollte gut schmelzen und leicht gebräunt sein. Croque Madame (mit Ei) ist eine bessere Variante: Das flüssige Eigelb bereichert das Sandwich. Servieren Sie es mit einem grünen Salat. Es passt gut zu Weißwein oder Bier. Es ist sättigend, daher ist es besser, es an heißen Sommertagen nicht zu bestellen."