Croque-Monsieur
"الكروك-مونسيور هو طبق الراحة النهائي في فرنسا: ساندويتش ساخن مصنوع من لحم الخنزير وجبنة جروير بين خبز محمص، مغطى بصلصة البشاميل ومزيد من الجبنة المبشورة، ثم مشوي حتى يبخر ويتحول إلى اللون الذهبي. إنه غني، لزج، وفاخر. أضف بيضة مقلية على القمة لتحويله إلى 'كروك-مدام.' يقدم في المقاهي والمطاعم كغداء أو عشاء غير رسمي. يؤكل باستخدام السكين والشوكة، وليس باليد."
اللوجستيات
ميسور
Vibe
مريح، جبني
Duration
30 دقيقة
Best For
الغداء
القصة الكاملة
تم اختراعه في مقاهي باريس في عام 1910 كسندويتش ساخن سريع. اسمها يعني 'السيد المقرمش.' تم إضافة الكروك-مدام (مع البيضة) لاحقًا كنسخة 'نسائية.' أصبحت طبقاً أساسياً في المقاهي طوال القرن العشرين. على الرغم من بساطته، يتطلب صنع كروك-مونسيور المناسب تقنيات—يجب أن تكون البشاميل ناعمة، والجبنة مذابة بشكل صحيح. إنه الآن طعام مقاهي فرنسي أساسي.
سر محلي
"اطلب في المقاهي أو المطاعم لتناول الغداء (€10-15). النسخ الجيدة تُصنع عند الطلب، وليس مسبقة الصنع وإعادة تسخينها. يجب أن تكون البشاميل كريمية، وليست لزجة. يجب أن تُذاب الجبنة بشكل صحيح وتحمر قليلاً على السطح. الكروك-مدام (مع البيضة) هي النسخة الأفضل—صفار البيضة السائل يعزز السندويتش. تناولها مع سلطة خضراء (مضمونة). يمكنك إقرانها مع النبيذ الأبيض أو البيرة. إنه ثقيل، لذلك لا تطلبه في حرارة الصيف."