Char Kway Teow
"Flache Reisnudeln, die bei extrem hoher Hitze mit dunkler Sojasauce, Chili, Muscheln, chinesischer Wurst und Schweineschmalz gebraten werden."
Logistik
Günstig
Vibe
Rauchig, herzhaft
Duration
15 Minuten
Best For
Mittagessen
Die Hintergrundgeschichte
Ursprünglich ein Gericht für arme Bauern und Fischer, die Reste verwerteten. Es ist bekannt für sein „Wok Hei“ (Aroma des Woks).
Geheimtipp
"Outram Park Fried Kway Teow am Hong Lim ist der Maßstab. Bekannt für seine sämige Textur durch ein spezielles Ei-Stärke-Verhältnis."
Gallery
Das könnte dir auch gefallen
Hainanese Chicken Rice
海南鸡饭 / Nasi Ayam Hainan
Pochiertes Hähnchen serviert mit aromatischem Reis, der in Hühnerfett und Ingwer gekocht wurde. Es gilt als das Nationalgericht Singapurs.
Katong Laksa
叻沙 / Laksa
Eine reichhaltige, scharfe Kokosmilchsuppe mit dicken Reisnudeln, Garnelen und Herzmuscheln. Im Katong-Stil werden die Nudeln klein geschnitten, damit man sie nur mit dem Löffel essen kann.
Pork Rib Tea
肉骨茶 / Bak Kut Teh
Schweinerippchen, die stundenlang in einer klaren, pfeffrigen Brühe mit viel Knoblauch gekocht werden. Der „Tee“ im Namen bezieht sich auf den Begleit-Tee, der dazu getrunken wird.