Butter croissant
"Ein Buttercroissant ist ein klassisches Frühstück in Frankreich. Es handelt sich um ein blätterteigiges süßes Gebäck, das aus reinem Butter (nicht Margarine) hergestellt wird und spezielle goldene Schichten bildet. Ein echtes Croissant bricht beim Kauen und gibt den butterigen Dampf ab. Das klassische Croissant ist mit 'normal' (Margarine), während das gedrehte Croissant 'Butter' (Butter) ist. Wählen Sie immer das gedrehte. Probieren Sie es frisch aus der Bäckerei, warm serviert."
Logistik
guter Preis
Vibe
blätterig, buttriger Geschmack
Duration
5 Minuten
Best For
Frühstück
Die Hintergrundgeschichte
Das Croissant hat seinen Ursprung in Wien (Österreichs 'Kipferl'), wurde aber in den 1830er und 1840er Jahren in Paris weiterentwickelt. Als Wiener Bäcker ihre Geschäfte eröffneten, verbreitete sich diese Technik. Die Technik des Blätterteigs (Teig mit Butter, der mehr als 27 Mal gefaltet wurde) schafft die Schichten. Zu Beginn des 20. Jahrhunderts wurde es zum Symbol des französischen Frühstücks. Der Unterschied zwischen buttrigen Croissants und solchen mit Margarine entstand (dies begann in den 1980er Jahren).
Geheimtipp
"Kaufen Sie aus einer echten Bäckerei, nicht aus Kettenläden oder Supermärkten. Suchen Sie nach dem Hinweis 'handgemacht'. Die besten Croissants sind innen luftig, die äußere Schicht ist tiefgolden und erstaunlich leicht. Genießen Sie es pur - ohne Butter oder Marmelade. Pariser brechen es in kleine Stücke und tauchen es in Café au Lait oder heiße Schokolade. Dies ist die einzige richtige Zeit, um es zum Frühstück zu essen. Wärmen Sie Croissants nicht in der Mikrowelle auf - das ruiniert die Textur."
Gallery
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Pain au Chocolat
Pain au Chocolat / Chocolatine
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