Tachinomi (Bar debout)
"Le tachinomi est un bar debout (sans sièges) où les salarymen boivent de la bière bon marché, du saké ou des highballs et mangent des en-cas simples (poisson grillé, edamame, yakitori, oden) après le travail. C'est souvent à payer à la livraison (payez au fur et à mesure que vous commandez), ce qui le rend à l'abri des arnaques et authentique. Les tachinomi se concentrent près des grandes gares (Shimbashi, Ueno, Yurakucho) et sous les voies de train. C'est bruyant, enfumé, dominé par les hommes, et constitue la culture ouvrière typiquement tokyoïte."
Pratique
Abordable
Vibe
Brut, authentique
Duration
30-60 minutes
Best For
Repas en solo
L'Histoire
Le tachinomi est apparu dans le Tokyo d'après-guerre près des gares comme des lieux de consommation d'alcool bon marché pour les travailleurs et les salarymen. Le fait de rester debout (tachi) permettait un roulement rapide et des coûts bas. Dans les années 1960-70, les tachinomi sont devenus des lieux emblématiques sous les voies de train (gaado shita). Le format perdure car il est économique : la bière coûte entre ¥300 et ¥500, les en-cas entre ¥200 et ¥500. C'est une nostalgie de l'ère Showa (1926-1989) à Tokyo.
Secret Local
"Payez au fur et à mesure que vous commandez (système de paiement à la livraison). Commandez en criant votre commande au personnel—'nama biiru!' (bière pression), 'oden!' (articles de pot chaud), 'yakitori!' (poulet grillé). Restez au comptoir ou aux tables hautes. Ce sont principalement des hommes d'âge moyen en costume, mais les étrangers sont les bienvenus. L'atmosphère est rugueuse et honnête. Partez quand vous avez terminé—pas de linger. Shimbashi et Yurakucho ont les meilleurs regroupements."