The Paris Bistro
"المطعم الباريسي هو مؤسسة ثقافية: مطاعم صغيرة غير رسمية تحتوي على بار مغطى بالقصدير، وكراسي من الخشب المنحني، وقوائم مكتوبة على السبورة، وعروض يومية مكتوبة بخط اليد. يقدمون أطعمة فرنسية تقليدية مريحة (لحم البقر بوردو، حساء الخضار، بطة محفوظة، لحم البقر مع البطاطا المقلية) في جو مريح. الخدمة سريعة وفعالة، وليست ودية كثيرًا. يُعتبر البيسترو نقطة تجمع في الحي حيث يتناول المكرّسون الغذاء أسبوعيًا. ليست أطباق فاخرة - بل هي طهي فرنسي صادق جيد التنفيذ بأسعار معقولة."
اللوجستيات
متوسط
Vibe
كلاسيكية، في الحي
Duration
ساعة ونصف إلى ساعتين
Best For
طعام فرنسي كلاسيكي
القصة الكاملة
ظهر البيسترو في القرن التاسع عشر كمطاعم صغيرة بأسعار معقولة للعمال. قد يأتي الاسم من الروسية 'بسترو' (بسرعة)، الذي أطلقه الجنود الروس عام 1814 مطالبين بخدمة سريعة. أصبحت الحانات المغطاة بالقصدير (لحماية الخشب من مشروبات مسكوبة) معيارية بحلول القرن العشرين. يمثل البيسترو ثقافة تناول الطعام للطبقة العاملة الفرنسية - طعام بسيط مُعد بشكل جيد. كادت البيسترو أن تختفي في الثمانينيات والتسعينيات لكنها شهدت نهضة في العقدين 2000 و2010.
سر محلي
"ابحث عن البيسترو التي تحتوي على قوائم مكتوبة بخط اليد (تتغير يوميًا حسب مكونات السوق). تجنب 'بيسترو نومي' (بيسترو حديثة ومكلفة) - فهي عصرية ولكن أقل أصالة. البيسترو الحقيقية لديها مفارش ورقية على الطاولات، وأرضيات بلاط من السبعينيات، وحانات من القصدير. اطلب 'plat du jour' (طبق اليوم) للحصول على أفضل قيمة. علب الغداء (€15-20) ممتازة. لا يقوم المحليون بالحجز في البيسترو غير الرسمية - فقط ادخل. تحتاج العشاء إلى حجز قبل 1-2 يوم للأماكن الشعبية."