ثقافة المقاهي
"ثقافة المقاهي الباريسية تدور حول قضاء الوقت مع فنجان من الإسبريسو ('un café') أو كأس من النبيذ لساعات، ومشاهدة الحياة تمر من طاولة على الشرفة. إنها مؤسسة اجتماعية، وليست مجرد خدمة قهوة. المقاعد استراتيجية: 'en terrasse' (في الهواء الطلق) تكلف أكثر من 'en salle' (في الداخل)، و'au comptoir' (الوقوف عند البار) هو الأقل تكلفة. المقهى هو مكتبك، وغرفة المعيشة الخاصة بك، ومسرح لمراقبة الناس. الطلب مرة واحدة يتيح لك ساعات من المساحة - لا أحد يدفعك للرحيل."
اللوجستيات
معتدل
Vibe
مريح، اجتماعي
Duration
1-3 ساعات
Best For
مراقبة الناس
القصة الكاملة
ظهرت المقاهي الباريسية في القرنين 17 و18، وأصبحت مراكز فكرية في القرنين 19 و20 (مقهى دو فلور، ليه دو ماغو استضافا سارتر، همنغواي، بيكاسو). انفجرت ثقافة الشرفات بعد الحرب العالمية الثانية عندما تم السماح بالجلوس على الرصيف. أصبحت المقاهي أماكن ديمقراطية حيث يمكن للجميع - من العمال إلى المثقفين - تحمل تكلفة الجلوس. وهي محمية بموجب القانون: لا يمكن تحويل المقاهي إلى بنوك أو متاجر سلسلة.
سر محلي
"اطلب 'un café' (إسبريسو)، 'un crème' (إسبريسو مع حليب)، أو 'un café allongé' (أمريكانو). الجلوس في الشرفة يكلف من 20-50% أكثر من الوقوف عند البار. تدفع عندما تغادر، وليس عندما تطلب - هذا يسمح لك بالبقاء. النادلون لن يسرعوا بك؛ يمكنك الجلوس لساعات مع مشروب واحد. أماكن لمراقبة الناس: مقهى دو فلور، ليه دو ماغو، مقهى دو لا باي (أسعار سياحية لكن أيقوني). يستخدم السكان المحليون المقاهي في المناطق غير السياحية (أرخص، وأصيلة)."
Gallery
قد يعجبك ايضا
الكرواسون بالزبدة
Croissant au Beurre
الكرواسون بالزبدة هو عنصر الإفطار الفرنسي التقليدي: معجنات على شكل هلال مصنوعة من الزبدة النقية (وليس السمن)، مما يخلق طبقاته المميزة الذهبية والمقرمشة. الكرواسون الحقيقي يتحطم عند قضمه، مطلقاً بخاراً زبدياً. الكرواسون المستقيم هو 'ordinaire' (سمن)، بينما الكرواسون المنحني هو 'au beurre' (زبدة) - اختر دائماً المنحني. يُفضل تناوله دافئاً من المخبز في غضون ساعات من خبزه.
الخبز الفرنسي
La Baguette Tradition
الخبز الفرنسي التقليدي هو رغيف طويل ونحيف بقشرة ذهبية ومقرمشة وداخل هواء ناعم مع ثقوب غير منتظمة. 'التقليدي' يعني أنه مصنوع بموجب قانون يحتوي على أربعة مكونات فقط (طحين، ماء، ملح، خميرة) بدون إضافات - مما يجعله متفوقًا على الخبز الفرنسي العادي. يقوم السكان المحليون بشرائها مرتين يوميًا (صباحًا ومساءً) لأنها تفسد خلال ساعات. الخبز المثالي يصدر صوتًا فارغًا عند النقر عليه، ويتشقق عند الضغط عليه، وله رائحة قمح.
بون شانكولا
Pain au Chocolat / Chocolatine
بون شانكولا هي معجنات مصنوعة من العجين على شكل كرواسون مستطيل تحتوي على عودين من الشوكولاتة الداكنة مخبوزة داخلها. العجين هو نفس عجين الزبدة من الكرواسون، لكنه مصمم بشكل مختلف. عندما يتم تفكيكه، يجب أن تكون الشوكولاتة مذابة ولزجة، والعجين مقرمش وزبداني. إنها ثاني أكثر المعجنات شعبية في فرنسا بعد الكرواسون. في جنوب غرب فرنسا، يطلق عليها بجدل 'شوكولاتين'، وهو انقسام يثير نقاشات حقيقية.