Zwiebelsuppe
"Zwiebel-Suppe, eine mit karamellisierten Zwiebeln zubereitete Suppe (Rinder- oder Hühnerbrühe), die auf dicken, gerösteten Brotscheiben mit geschmolzenem Gruyère oder Käse großzügig belegt ist. Die Zwiebeln werden 30-40 Minuten lang gut gekocht, bis sie weich und goldbraun sind. Der Käse schmilzt auf dem Brot und bildet eine cremige, geschmackvolle Bräunung. Es ist ein angenehles, schmackhaftes und duftendes Gericht. Oft wird es spät in der Nacht nach einer Party genossen."
Logistik
praktisch
Vibe
angenehm, warm
Duration
30 Minuten
Best For
Winterwärme
Die Hintergrundgeschichte
Die Zwiebelsuppe hat ihren Ursprung im antiken Rom, aber die moderne französische Version tauchte im 18. Jahrhundert in Paris auf. Sie wurde zu einem Symbol, das von Arbeitern im Stadtteil Les Halles am Ende des Abendessens gegen 4 Uhr morgens genossen wurde. Im 19. Jahrhundert wurde die Käsesorte hinzugefügt. Heute ist es ein traditionelles Gericht, besonders im Herbst und Winter, in Bistros und Brasserien. Es ist auch ein klassisches Gericht gegen einen Kater nach einem Abend draußen.
Geheimtipp
"Bestellen Sie bitte in einem traditionellen Bistro oder einer Brasserie und nicht in einem Café für Touristen. Die Zwiebeln sollten tief karamellisiert sein (nicht hell, sondern braun) und die Brühe sollte reichhaltig und geschmackvoll sein, der Käse muss korrekt schmelzen und goldbraun sein. Das Brot sollte ausreichend geröstet sein, um in die Brühe eingetaucht zu werden. Verwenden Sie einen Löffel, um Käse und Brot zusammen aufzunehmen. Es ist reichhaltig und nahrhaft, also denken Sie daran, es nicht als Vorspeise, sondern als Hauptgericht zu betrachten. Es schmeckt am besten in den Wintermonaten."